こだわりの信州そば粉をお求めの方は高山製粉がおすすめです。

取り扱っている蕎麦粉、つなぎ粉、打粉は10種類以上です。

なかでもおすすめは霧ヶ峰石臼挽きそば粉、蓼科石臼挽きそば粉です。

霧ヶ峰石臼挽きそば粉は従来不可能だった小粒まで、そば殻をすべて取り除くことによって「えぐ味」のない仕上がりとなっています。

石臼挽きなのに歯ぬかりしない食感を実現しています。

蓼科石臼挽きそば粉は厳選した玄そばを6種類に分けて丸抜きしています。

しかも摩擦熱の低い蟻巣石で挽いていますので、鮮やかな色調と雑味のない風味となっています。

いずれもそば愛好家が満足できることは間違いありません。

配送は、北は北海道から南は沖縄まで対応しています。

他にも手軽にいただける乾そば、家庭でそば打ちを楽しみたい方のために各種そば打ち道具も取り扱っています。

その他にも長野県諏訪市では最大36人が同時打ちできる信州そば打ち道場も開催していますので興味のある方はサイトから予約してみてください。